Korean Fried Chicken mit Gochujang-Soja-Glasur
dazu Sesam-Kohlrabi-Salat und spicy Frühlingszwiebeln- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Was isst man rund um den Globus, wenn man einen echten Mood-Booster braucht? Essen, das die Seele streichelt, den Bauch wärmt und bei dem man nach Herzenslust kleckern, schlürfen oder mit den Händen essen darf. Entdecke mit uns Global Soul Food – die herrlichsten Wohlfühl-Gerichte aus aller Welt.
Zutaten
25 g
Gochujang
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
1 Stück
Knoblauchzehe
3 Stück
Frühlingszwiebel
2 g
milder Chili-Mix
10 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen)
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
150 g
Jasminreis
1 Stück
Limette, gewachst
8 g
Maisstärke
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
1 Stück
Kohlrabi
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
350 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Balsamicoessig
1 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Weißen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Grünen Teil der Frühlingszwiebel quer in 4 cm Stücke schneiden und dann längs in sehr feine Streifen schneiden.
Grünen Teil der Frühlingszwiebel in eine kleine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben und bis zum Ende des Rezepts ins Eisfach stellen.
Tipp: Durch das kalte Wasser kräuseln sich die Frühlingszwiebel und die Schärfe geht verloren. Du kannst diesen Schritt aber auch überspringen.
Kohlrabi schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Limette waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.
In einer großen Schüssel Kohlrabi, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Hälfte Sesamöl, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Limettenabrieb, Chili-Mix, restlichen Limettensaft und restliches Sesamöl und etwas Salz* in einer kleinen Schüssel vermengen.
In einem hohen Rührgefäß Gochujang, Sojasoße, Sesamsamen, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* zu einer Soße vermengen.
Knoblauch abziehen und dazupressen.
Hähnchenbrust in 2 cm Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mit Maisstärke vermengen.
In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Hähnchen darin 3 – 4 Min. rundum goldbraun anbraten. Weißen Teil der Frühlingszwiebel zugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen und 1 – 2 Min. kochen, bis die Soße eindickt.
Grünen Teil der Frühlingszwiebel durch ein Sieb abgießen und mit dem Limettendressing vermengen.
Reis, Korean Chicken und Kohlrabi-Salat auf tiefen Tellern anrichten und mit den Frühlingszwiebeln toppen.
Guten Appetit!
