Doppelt Schnitzel mit Schinken & Hollandaise
überbacken mit Käse, dazu Pommes und bunter Salat- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Lust auf echte Wohlfühlküche wie im Lieblingswirtshaus? Unsere Gasthaus Rezepte bringen Dir den herzhaften Geschmack traditioneller deutscher Küche direkt nach Hause – ohne Schnörkel, aber mit ganz viel Liebe und Gemütlichkeit. Freu Dich auf herrlich deftige Gerichte, die Erinnerungen wecken und einfach glücklich machen.
Zutaten
500 g
Schweineschnitzel
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Senf enthalten.)
100 g
Hollandaise Sauce
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose))
50 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
80 g
Krustenschinken
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
150 g
Salatherz (Romana)
1 Stück
Karotte
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
1 Stück
Zitrone, gewachst
50 g
Ketchup
500 g
Pommes Frites
50 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Weißweinessig
4 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Karotte nach Belieben schälen und grob raspeln.
Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Von der Zitrone 2 [3 | 4] Scheiben abschneiden. Restliche Zitrone vierteln.
In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronenschale, Schnittlauch, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenvierteln, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Mit Essig* abschmecken.
Salat und Karotte dazugeben und noch nicht vermengen.
Pommes auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 18 – 22 Min. garen.
Tipp: Dabei Platz für die Schnitzel lassen.
Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben.
Schweineschnitzel rundum salzen* und mit Mayonnaise bestreichen. Dann mit Semmelbröseln panieren und die Panade dabei gut andrücken.
In einer großen Pfanne 100 ml Öl* bei mittlerer Temperatur erhitzen. Schnitzel je Seite 2 – 4 Min. braten, bis sie außen goldbraun und innen nur noch leicht rosa sind.
Danach auf Küchenpapier abfetten lassen.
Ofen auf die Grillfunktion stellen.
Schnitzel mit Schinken, Hälfte Hollandaise und Käse toppen. Schnitzel neben die Pommes auf das Backblech geben und 3 – 6 Min. goldbraun backen.
Tipp: Benutze 2 Backbleche, wenn Du für 3 oder 4 Personen kochst.
Tipp: Wenn Du warme Hollandaise magst, kannst Du die restliche in einem Topf erwärmen.
Schlemmerschnitzel und Pommes auf Tellern anrichten, mit Ketchup und restlicher Hollandaise servieren und mit Zitronenscheibe und Petersilie garnieren. Beilagensalat dazu in einer kleinen Schüssel reichen.
Guten Appetit!
