Japanisches Miso-Lachsfilet auf Sushi-Sesam-Reis
mit crunchy Salat und frischer Ingwer-Vinaigrette- Sesamsamen
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Fisch
Was isst man rund um den Globus, wenn man einen echten Mood-Booster braucht? Essen, das die Seele streichelt, den Bauch wärmt und bei dem man nach Herzenslust kleckern, schlürfen oder mit den Händen essen darf. Entdecke mit uns Global Soul Food – die herrlichsten Wohlfühl-Gerichte aus aller Welt. Fisch vor der Zubereitung auftauen und vor dem Verzehr vollständig durchgaren, bis im Inneren mind. 75 °C erreicht wird.
Zutaten
150 g
Sushireis
1 Stück
Karotte
100 g
Radieschen
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
10 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
25 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
1 Stück
Porree
240 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Teelöffel
Weißweinessig
250 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
1 Teelöffel
Honig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser im Wasserkocher.
Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Sushi-Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser* abspülen.
In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Porree darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Sushireis und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* hinzugeben, aufkochen, Hitze reduzieren und 15 Min. abgedeckt kochen lassen. Vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
In einer großen Schüssel Hälfte Sojasoße, Hälfte Sesamöl, Hälfte Ingwerpaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig* zu einem Dressing vermengen.
In einem hohen Rührgefäß Misopaste, restliche Sojasoße, restliche Ingwerpaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* zu einer Soße vermengen.
Radieschen in feine Scheiben schneiden.
Karotte schälen und mit einem Gemüseschäler in feine Scheiben hobeln.
Gemüse in die große Schüssel mit dem Dressing geben und marinieren lassen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und 1 weitere Min. anbraten.
Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen und 2 – 3 Min. einkochen lassen. Dabei die Soße immer wieder mit einem Löffel über das Lachsfilet geben.
Restliches Sesamöl unter den Reis heben.
Reis auf tiefen Tellern verteilen. Salat und Miso-Lachsfilet mit Soße darauf anrichten und genießen.
Guten Appetit!
