Kartoffelgratin mit Weiderinderhack
dazu Karottensalat mit Schnittlauch-Dressing & Curry-Käse-Soße- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Glutenhaltiges Getreide
- Gerste
- Roggen
- Khorasan
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Hafer
- Senf
- Kamut
- Dinkel
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
Porree
2 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie)
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Gerste, Roggen, Khorasan, Milch (einschließlich Laktose), Weizen, Hafer, Senf, Kamut, Dinkel enthalten.)
10 g
Schnittlauch/Thymian
100 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
200 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
1 Stück
Karotte
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Mehl
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffel schälen und in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelscheiben hinzugeben und 9 – 11 Min. bissfest garen.v
Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen.
Porree längs halbieren und in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Eine große Pfanne bei hoher Hitze erwärmen und Hackfleisch darin 2 – 3 Min. anbraten, bis es etwas Farbe bekommt.
Porree und Knoblauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze weitere 4 – 6 Min. anbraten. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseite stellen.
In einem Messbecher 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* mit Kochsahne, „Hello Muskat“, „Hello Curry“, Salz* und Pfeffer* verrühren.
In dem Topf aus Schritt 1 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* bei mittelhoher Temperatur erhitzen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* hinzugeben und 30 Sek. anschwitzen.
Sahnemischung unter ständigem Rühren zugeben und 1 – 2 Min. einköcheln lassen.
Von der Hitze nehmen und die Hälfte des Käses unterrühren.
Ein Drittel der Soße in eine Auflaufform geben. Hälfte der Kartoffelscheiben darauf verteilen. Mit Hackfleisch-Lauch-Mischung toppen und erneut ein Drittel der Soße darübergeben.
Hackfleisch mit den restlichen Kartoffeln abdecken und die restliche Soße darüber verteilen. Mit restlichem Käse toppen.
Auflaufform auf ein Rost stellen und 15 Min. in den Ofen schieben. In den letzten 5 Min. die Grillfunktion anstellen, bis der Käse goldbraun ist.
Thymianblätter abzupfen.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel Schnittlauch, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren.
Karotte schälen, hineinraspeln und untermischen.
Kartoffel-Hack-Gratin auf Teller verteilen und mit Thymian bestreuen. Salat daneben anrichten.
Tipp: Lasse das Gratin kurz abkühlen, dann halten die Stücke besser zusammen.
Guten Appetit!
