Barbaras blubbernde Hexensuppe
Entdecke Rezepte aus Bibis Hexenkessel- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Weizen
- Gerste
- Glutenhaltiges Getreide
- Mandeln
- Schalenfrüchte
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Hexenkessel, Suppentopf, Brokkoli rein mit grünem Kopf! Kartoffel, Muskat, Speck im Nu, ein paar Knusper-Croutons noch dazu! Barbara Blocksbergs absolutes Geheimrezept gegen graue Tage! Schmeckt so lecker, dass selbst Bernhard Blocksberg seine Zeitung dafür weglegt.
Zutaten
500 g
Brokkoli
175 g
Ofenkartoffel
1 Stück
Zwiebel
10 g
Petersilie, glatt
1 Stück
Knoblauchzehe
100 g
Crème fraîche, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
8 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
2.5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie)
40 g
Kräuter-Croûtons
(Enthält: Weizen, Gerste, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Soja, Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen enthalten.)
10 g
Mandelblättchen
(Enthält: Mandeln, Schalenfrüchte)
80 g
Bacon (Streifen)
1 Stück
Zitrone, gewachst
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4 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Butter
500 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 500 ml [750 ml | 1000 ml] Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel halbieren und grob würfeln.
Kartoffel schälen und in ca. 3 cm Würfel schneiden.
Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
Kräuter hacken
Knoblauch hacken.
In einer kleinen Pfanne Mandelblättchen ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. goldbraun rösten. Herausnehmen.
In demselben großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Kartoffelwürfel und Brokkoli darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Gemüse mit 500 ml [750 ml | 1000 ml] Wasser*, Brühepulver und „Hello Muskat“ ablöschen und ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen.
Bacon 2 – 3 Min. knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abfetten lassen.
In einem hohen Rührgefäß die Hälfte Petersilie mit 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl* und einer Prise Salz* mithilfe eines Pürierstabs 1 Min. glatt verarbeiten.
In den letzten 2 Min. der Suppenkochzeit die restliche Petersilie in den Topf geben.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Crème fraîche zu der Suppe geben und alles mit dem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz*, Pfeffer* und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken.
Hex! Hex! Hexensuppe in Schüsseln füllen, Bacon sternförmig darauf anrichten und mit Petersilienöl, gerösteten Mandelblättchen und Kräuter-Croutons toppen. Mit einer Zitronenspalte genießen.
Guten Appetit!
