Butternuss und Garnelen zu sahniger Burrata
dazu Linguine und geröstete Pistazien- Pistazien
- Schalenfrüchte
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Krebstiere
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Krebstiere
- Eier
- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weichtiere (Mollusken)
- Senf
- Schalenfrüchte
- Soja
Die Kürbis-Saison ist da – und mit ihr das Gemütlichste, was der Herbst zu bieten hat. Entdecke unsere Gerichte mit Hokkaido und Butternusskürbis: samtig, aromatisch und genau das, was du an einem kühlen Abend brauchst.
Zutaten
400 g
Butternusskürbis
1 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Salbei/Thymian
4 g
Hühnerbrühe
10 g
Pistazien
(Enthält: Pistazien, Schalenfrüchte)
250 g
frische Linguine
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Weichtiere (Mollusken), Senf, Schalenfrüchte, Soja enthalten.)
125 g
Burrata
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
150 g
Großgarnelen
(Enthält: Krebstiere)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
200 g
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Blätter der Kräuter abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Zwiebel und Knoblauch zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und Zwiebel-Kräuter-Mix eine kleine Schüssel umfüllen.
Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in grobe Stücke schneiden.
Kürbis in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
200 g [300 g | 400 g] Wasser*, Brühepulver, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 20 Min. [21 Min. | 22 Min.]/98 °C/Stufe 1 kochen.
Währenddessen in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pistazienkerne 1 – 2 Min. rösten. Pistazienkerne herausnehmen.
In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Pasta in den Topf mit kochendem Wasser* geben und 3 – 5 Min. bissfest garen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen. Dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] vom Kochwasser* auffangen und Pasta zurück in den Topf geben.
Währenddessen fortfahren.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* in die große Pfanne aus Schriit 2 geben, erhitzen. und Kräuter-Zwiebel-Mix bei niedriger Temperatur mit etwas Salz* 3 – 4 Min. goldbraun braten. Anschließend wieder in die kleine Schüssel umfüllen.
In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Garnelen 2 – 3 Min. braten, bis sie innen nicht mehr glasig sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Soße im Mixtopf ordentlich mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 40 Sek./Stufe 6-7-8 pürieren.
Soße zur Pasta in den Topf geben und gut vermengen.
Tipp: Wenn Dir die Soße zu cremig ist, gib noch etwas heißes Kochwasser* dazu.
Pistazien hacken.
Burrata vorsichtig halbieren.
Pasta auf Teller verteilen. Mit Zwiebel-Kräuter-Mix, Pistazien, Garnelen und Burrata garnieren.
Guten Appetit!
