Fenchel-Salat mit Linsen und Bio-Feta
dazu Cranberry-Balsamico-Dressing- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Sesamsamen
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Senf
- Soja
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
- Pistazien
- Mandeln
- Kaschunüsse
- Walnüsse
- Sesamsamen
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Paranüsse
- Macadamia
Dieses Gericht ist eine wahre Ballaststoffquelle: Mit mindestens 3 g Ballaststoffen pro 100 kcal bringt es nicht nur köstlichen Geschmack auf Deinen Teller, sondern fördert auch eine gute Verdauung und sorgt für langanhaltende Sättigung.
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
390 g
braune Linsen
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
1 Stück
Fenchelknolle
50 g
Babyspinat
1 Stück
rote Zwiebel
150 g
Bio Fetakäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
10 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
2 g
milder Chili-Mix
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
40 g
Cranberries, getrocknet
(Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüsse, Pistazien, Mandeln, Kaschunüsse, Walnüsse, Sesamsamen, Pecannüsse, Haselnüsse, Paranüsse, Macadamia enthalten.)
25 g
Tahini-Paste
(Enthält: Sesamsamen)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Teelöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Pfeffer
1.5 Esslöffel
Olivenöl
2 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Fenchel vierteln, Strunk entfernen und Fenchel in 1 cm Spalten schneiden.
Süßkartoffel in 1 cm Würfel schneiden.
Zwiebel halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Hälfte „Hello Paprika“, Hälfte Chili-Mix, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. weich garen.
Cranberries grob hacken.
In einer großen Schüssel Tahinipaste, Cranberries, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 2 TL [3 TL | 4 TL] Honig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Hälfte des Spinats grob hacken.
Linsen durch ein Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Linsen und gehackten Spinat 2 – 3 Min. erhitzen, bis der Spinat zusammenfällt.
Pfanneninhalt mit der Hälfte [drei Viertel | gesamter] Sojasoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, restlichem Chili-Mix und restlichem „Hello Paprika“ ablöschen und 1 Min. weiter anbraten. Mit Pfeffer* abschmecken.
Geröstetes Gemüse und Linsen-Spinat-Mischung in die Schüssel mit dem Dressing geben.
Hälfte des Feta mit den Händen dazu bröseln und gut vermengen.
Restlichen Spinat unterheben und Fenchel-Linsen-Salat auf tiefen Tellern anrichten. Restlichen Feta darüber bröseln und genießen.
Guten Appetit!
