Fleischbällchen in Currysoße mit Ofenkarotten
dazu Brokkoli- Sellerie
- Senf
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.
Zutaten
250 g
Brokkoli
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
180 ml
Kokosmilch
25 g
gelbe Currypaste
(Enthält: Senf)
2 Stück
Karotte
175 g
Ofenkartoffel
1 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
lila Karotte
1 Stück
Schalotte
200 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Karotten schälen und in 5 cm lange Stifte schneiden.
Kartoffel in 1 cm Spalten schneiden.
Karotten und Kartoffel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Schalotte fein würfeln.
Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden oder brechen.
In einem hohen Rührgefäß Kokosmilch, Brühepulver und Currypaste verrühren.
Hackfleisch und Schalottenwürfel in eine große Schüssel geben.
Knoblauch dazu pressen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und alles gut miteinander vermengen.
Aus der Masse 8 [12 | 16] Bällchen formen.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fleischbällchen darin rundherum 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Currysoße ablöschen und abgedeckt 4 – 6 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und die Fleischbällchen durchgegart sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Brokkoliröschen in dem großen Topf mit kochendem Wasser* 4 – 5 Min. bissfest kochen.
Danach durch ein Sieb abgießen.
Brokkoli, Ofengemüse und Fleischbällchen in Currysoße auf Tellern anrichten.
Guten Appetit!
