Gefüllte Zucchini mit Bio-Hackfleisch
dazu würziger Couscous & Joghurtsoße- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Sesamsamen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Soja
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
- Mandeln
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Sellerie
- Kaschunüsse
- Macadamia
- Senf
Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füße.
Zutaten
2 Stück
Zucchini
1 Stück
Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
2 g
Kumin, gemahlen
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
150 g
Couscous
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Soja enthalten.)
4 g
Zaatar
(Enthält: Sesamsamen)
4 g
Rinderbrühe
100 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
10 g
Minze/Petersilie
20 g
Sonnenblumenkerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Paranüsse, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Pistazien, Sellerie, Kaschunüsse, Macadamia enthalten.)
250 g
Bio Rinderhackfleischzubereitung
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Weißweinessig
300 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser* im Wasserkocher.
Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse vorsichtig auskratzen (Inneres für Schritt 2 aufbewahren).
Zucchinihälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und mit der Schnittseite nach unten im Ofen für 18 – 20 Min. rösten, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Kräuter fein hacken.
Das ausgekratzte Zucchini-Innere grob hacken.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne 1 – 2 Min. rösten.
In einer großen Schüssel Couscous mit der Rinderbrühe, der Hälfte von Zaatar und der Hälfte von Kumin vermengen. Mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* vermengen und 5 – 8 Min. quellen lassen.
Danach mit Hälfte Kräuter, einem Schuss Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* Salz* und Pfeffer* abschmecken und mit einer Gabel auflockern.
Die große Pfanne aus Schritt 2 ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch, Zwiebel und das gehackte Zucchini-Innere darin 5 – 6 Min. krümelig anbraten.
Knoblauch, Hälfte Kräuter, restlichen Zaatar und restlichen Kumin hinzugeben und 1 weitere Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* kräftig abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz* und Pfeffer* glatt rühren.
Zucchinihälften nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, wenden und mit der Rinderhack-Mischung füllen.
Couscous auf Tellern anrichten und die gefüllten Zucchini darauf platzieren.
Mit der Joghurtsoße beträufeln und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren.
Guten Appetit!
