Geschmorte Kohlrouladen in Sahnesoße
Das Beste aus Omas Küche- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Soja
- Eier
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Essen wie früher? Geht auch heute! Diesen Herbst bringen wir ikonische Retro-Gerichte mit absolutem Wohlfühlfaktor zurück auf deinen Teller. Unsere Rezeptentwickler haben in Omas Kochbüchern gestöbert und die besten Klassiker aus traditionellen Wirtshäusern gesammelt. Freu dich auf den echten Geschmack deiner Kindheit.
Zutaten
250 g
gemischte Hackfleischzubereitung
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie)
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja)
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
1 Stück
Spitzkohl
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Zwiebel
25 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
400 g
frische Eierspätzle
(Enthält: Eier, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Pfeffer
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Balsamicoessig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein reiben.
6 [9 | 12] Kohlblätter im Ganzen vom Kopf vorsichtig abzupfen. Restlichen Kohl vierteln, Strunk herausschneiden und grob raspeln.
Tipp: Falls die Blätter beim Zupfen zerreißen, kannst Du beim Aufrollen ein Ganzes aus aufeinandergelegten Blättern machen.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* über mittlerer Hitze erwärmen.
Hackfleisch, geraspelten Kohl, Zwiebel und Knoblauch 6 – 8 Min. anbraten, bis das Fleisch krümelig ist.
Pfanneninhalt mit etwas Balsamicoessig* ablöschen. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.
Füllung in eine große Schüssel geben und 5 – 10 Min. abkühlen lassen.
In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Kohlblätter 2 Min. blanchieren, herausnehmen und abkühlen lassen.
Ein Kohlblatt flach auf die Arbeitsfläche legen und circa ein Sechstel [Neuntel | Zwölftel] der Füllung in die Mitte geben. Die Seiten des Kohlblattes einschlagen und das Blatt aufrollen.
Tipp: Befestige die Rouladen mit Zahnstochern, wenn Du welche hast.
In der großen Pfanne aus Schritt 2 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rouladen darin 2 – 3 Min. anbraten.
Pfanne mit Kochsahne, Worcestersoße, „Hello Muskat“,
100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* ablöschen und aufkochen lassen.
Kohlrouladen bei niedriger Hitze 20 – 25 Min. abgedeckt schmoren lassen.
Tipp: Für 3 oder 4 Personen benutze 2 Pfannen.
Kräuter fein hacken.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Spätzle 6 – 8 Min. goldbraun anbraten.
Hälfte der Kräuter unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Kohlrouladen mit Soße und Spätzle auf Tellern anrichten. Mit restlichen Kräutern garnieren und Preiselbeermarmelade genießen.
Guten Appetit!
