Glasierte vegane Filetstücke auf Umami-Kartoffelstampf
mit Miso-Kohl & Kokos- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
400 g
mehligk. Kartoffeln
1 Stück
Spitzkohl
45 ml
Kokosmilch
1 Stück
Zwiebel
25 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
40 g
Ketjap Manis
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
160 g
Vegane Filetstücke
(Enthält: Soja)
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nach Geschmack
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
pflanzliche Margarine
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.
In einen großen Topf ca. 2 L heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne etwas pflanzliche Margarine* erhitzen. Spitzkohl und Misopaste darin 8 – 10 Min. braten, bis er weich ist.
Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und zusammen mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Kokosmilch zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Spitzkohl dazugeben und unten den Stampf rühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne etwas Öl* über mittlerer Temperatur erhitzen. Vegane Filetstücke und Zwiebel darin 5 – 6 Min. rundherum anbraten.
Ketjap Manis und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* dazugeben und vermengen.
Tipp: Wenn Du es etwas soßiger magst, gib die restliche Kokosmilch in die Pfanne.
Kartoffel-Miso-Kohl Stampf auf Teller verteilen. Glasierte Filetstücke darauf anrichten.
Guten Appetit!
