Gelbes Thai-Curry mit Miesmuscheln & Fisch
auf locker-leichtem Jasminreis- Erdnüsse
- Weichtiere (Mollusken)
- Senf
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Weizen
- Fisch
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Dinkel
- Gerste
- Roggen
- Khorasan
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Hafer
- Kamut
Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost. Muscheln vor der Zubereitung auftauen und vor dem Verzehr vollständig durchgaren, bis im Inneren mind. 75 °C erreicht wird.
Zutaten
150 g
Jasminreis
1 Stück
Karotte
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, gewachst
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Enthält: Erdnüsse Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)
500 g
Miesmuscheln, vorgegart
(Enthält: Weichtiere (Mollusken))
150 g
Kaiserschoten
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
(Kann Spuren von Dinkel, Gerste, Roggen, Khorasan, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Senf, Milch (einschließlich Laktose), Hafer, Kamut enthalten.)
50 g
gelbe Currypaste
(Enthält: Senf)
180 ml
Kokosmilch
20 ml
Sojasoße, salzreduziert
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen)
240 g
Pangasius
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
300 ml
Wasser
1 Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Miesmuscheln gründlich waschen.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Karotte nach Belieben schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Knoblauch fein reiben.
Limette heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und vierteln.
Erdnüsse in der Packung grob zerdrücken.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Karotten darin 3 – 4 Min. anbraten.
Kaiserschoten, Knoblauch, „Hello Curry“ und Curry Paste dazugeben und weitere 1 Min. mitbraten.
Pfanneninhalt mit Kokosmilch, Sojasoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und
50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und 1 Min. köcheln lassen.
Fisch in 2 cm Stücke schneiden.
Muscheln und Fisch zum Curry geben und abgedeckt 5 – 8 Min. köcheln, bis sich alle Muscheln öffnen und der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Esse keine Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht öffnen.
Curry mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Limettenabrieb, Salz*, Pfeffer* und Zucker* würzen.
Reis auf tiefe Teller verteilen.
Curry darauf anrichten.
Mit Erdnüssen bestreuen und einer Limettenspalte genießen.
Guten Appetit!
