Omas Klassiker: Königsberger Klopse vom Bio-Rind
mit Kapern-Sahnesoße und Gurkensalat- Soja
- Senf
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja)
1 Stück
rote Zwiebel
20 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
25 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
35 g
Kapern
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
4 g
Rinderbrühe
1 Stück
Gurke
250 g
Bio Rinderhackfleischzubereitung
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Stück
Eier
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Reichlich heißes Wasser in einen Topf füllen, salzen* und aufkochen.
Kartoffeln schälen und vierteln.
Zwiebel fein würfeln.
Kapern durch ein Sieb abgießen.
Kartoffeln in dem Topf 15 – 18 Min. garen. Durch ein Sieb abgießen und zurück zusammen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und Salz* in den Topf geben und vermengen.
Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
In einer großen Schüssel Hälfte Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* vermengen. Gurken zugeben und marinieren lassen.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Worcester Sauce, Semmelbrösel, Salz*, Pfeffer* und 1 [2 | 2] Ei* vermengen und daraus 10 [15 | 20] gleich große Fleischbällchen formen.
In einen zweiten großen Topf 1 l [1,5 l | 2 l] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
Königsberger Klopse darin 7 – 8 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Nach der Garzeit Klopse abgießen und dabei 150 ml [225 ml | 300 ml] Kochwasser* auffangen.
In demselben Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Restliche Zwiebel darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.
Topfinhalt mit Kochsahne, Brühepulver, Kochwasser, restlichem Senf und Kapern ablöschen und 1 Min. einköcheln lassen.
Klopse dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Königsberger Klopse und Kapern-Soße auf Tellern verteilen. Gurkensalat daneben anrichten und genießen.
Guten Appetit!
