Levantinischer Blumenkohlsalat mit Burrata
Tahini, Kichererbsen und Aprikosen- Sesamsamen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Pistazien
- Macadamia
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Mandeln
- Schalenfrüchte
- Walnüsse
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Frisch, knackig und bunt. Mit unseren Salaten holst Du Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren. Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!
Zutaten
1 Stück
Blumenkohl
390 g
Kichererbsen
75 g
Babyspinat
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Koriander/Petersilie glatt
1 Stück
Zitrone, gewachst
25 g
Tahini-Paste
(Enthält: Sesamsamen)
20 g
getrocknete Aprikosen
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite Kann Spuren von Pistazien, Macadamia, Erdnüsse, Sesamsamen, Paranüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Mandeln, Schalenfrüchte, Walnüsse, Kaschunüsse enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
100 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
125 g
Burrata
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Kichererbsen, Blumenkohlröschen und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben.
Knoblauch abziehen und zu dem Gemüse in die große Schüssel pressen.
Alles mit „Hello Harissa“, der Hälfte vom „Hello Mezze“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Schüssel beiseitestellen.
Gemüse im Ofen 20 – 25 Min. rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Aprikosen in die große Schüssel aus Schritt 2 geben, mit lauwarmem Wasser* bedecken und beiseitestellen.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Petersilien- und Korianderblätter zusammen fein hacken.
Kurz vor Ende der Gemüsegarzeit Aprikosen durch ein Sieb abgießen und wieder in die Schüssel geben.
Aprikosen mit Joghurt, Tahini, restlichem „Hello Mezze“, Zitronenabrieb, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 3 EL [4 EL | 6 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Ofengemüse in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut untermischen.
Babyspinat und gehackte Kräuter ebenfalls zu dem Salat geben und untermischen.
Salat nochmals mit Salz*, Pfeffer* und eventuell etwas Zitronensaft abschmecken.
Das Gericht mit Burrata belegen.
Salat auf Teller verteilen und mit restlichen Zitronenspalten servieren.
Guten Appetit!
