One-Pot Zitronen-Risotto mit Bio-Schweinefilet

Name: One-Pot Zitronen-Risotto mit Bio-Schweinefilet Rucola und Tomatenwürfeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Bio Schweinefilet; 225 g Risottoreis; 50 g Rucola; 2 Stück Tomate (Roma); 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 1 Stück Zitrone, gewachst; 2 Stück Knoblauchzehe; 8 g Hühnerbrühe; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 1 Stück Schalotte; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Olivenöl; 800 ml Wasser

Rucola und Tomatenwürfeln

4.5(30)

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Kalorien

:

849 kcal

Eiweiß

:

46.3g eiweiß

Gesamtzeit

:

30 Minuten

Difficulty

:

Einfach

Family

Allergene:

Eier
Milch (einschließlich Laktose)
Milch (einschließlich Laktose)
kann Spuren von Allergenen enthalten

'One pot', 'one pan', 'one tray' gehören alle in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiß alles in einen Topf, eine Pfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sein Dein Essen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum was abwaschen und Deine Mahlzeit steht meist schnell auf dem Tisch.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Bio Schweinefilet

225 g

Risottoreis

50 g

Rucola

2 Stück

Tomate (Roma)

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

1 Stück

Zitrone, gewachst

2 Stück

Knoblauchzehe

8 g

Hühnerbrühe

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

1 Stück

Schalotte

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Olivenöl

800 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3554 kJ

Energie (kcal)849 kcal

Fett28.9 g

davon gesättigte Fettsäuren12.1 g

Kohlenhydrate98.2 g

davon Zucker7.3 g

Ballaststoffe4.9 g

Eiweiß46.3 g

Salz2.8 g

Potassium151 mg

Calcium51.3 mg

Iron0.7 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Reibe

Zubereitung

1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Schalotte fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

2

Schweinefilet in 2 cm Stücke schneiden.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Schweinefilet darin 1 – 2 Min. scharf anbraten.

Risottoreis, Schalotte, Knoblauch und „Hello Buon Appetito“ dazugeben und 1 weitere Min. anschwitzen.

3

Mit 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] heißem Wasser* ablöschen.

Hühnerbrühpulver und 0,5 [0,75 | 1] gestrichenen TL Salz* einrühren und bei mittlerer Hitze offen unter gelegentlichem Rühren ca. 20 – 25 Min. weiter köcheln lassen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz hat.

4

Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale reiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Tomaten grob würfeln.

Rucola grob hacken.

In einer großen Schüssel den Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Tomaten hinzugeben und marinieren lassen.

5

Risotto nach der Garzeit von der Hitze nehmen. Geriebenen Hartkäse, Zitronenabrieb und 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Rucola zu den Tomaten geben und gut vermengen.

Risotto auf tiefe Teller verteilen und mit dem Rucola-Tomaten-Salat toppen, dabei übrigen Tomatensaft zurücklassen. Mit restlichen Zitronenspalten servieren.

Guten Appetit!