Tajine mit Aprikosen-Bulgur & doppelt Garnelen
getoppt mit Mandeln und Joghurt- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Krebstiere
- Mandeln
- Schalenfrüchte
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Sellerie
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Pistazien
- Macadamia
- Erdnüsse
- Paranüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Mandeln
- Walnüsse
- Kaschunüsse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Dinkel
Die Küche Marokkos vereint Einflüsse der Berber, der Mauren und der Araber zu einem köstlichen Potpourri aus Aromen und Gewürzen. Darum reist Du heute mit uns geschmacklich nach Marokko und genießt ein würziges Gericht. Guten Appetit!
Zutaten
150 g
Bulgur
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
20 g
getrocknete Aprikosen
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite Kann Spuren von Pistazien, Macadamia, Erdnüsse, Sesamsamen, Paranüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Mandeln, Schalenfrüchte, Walnüsse, Kaschunüsse enthalten.)
390 g
stückige Tomaten
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
6 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
8 g
Hühnerbrühe
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Khorasan, Milch (einschließlich Laktose), Kamut, Senf, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel enthalten.)
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Frühlingszwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
480 g
Großgarnelen
(Enthält: Krebstiere)
10 g
Mandelblättchen
(Enthält: Mandeln, Schalenfrüchte)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
350 ml
Wasser
1 Teelöffel
Zucker
1.5 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch fein hacken.
In einem kleinen Topf mit Deckel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Hälfte Knoblauch 1 Min. farblos anschwitzen.
Bulgur zufügen und 30 Sek. anschwitzen.
Pfanneninhalt mit 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser*, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] stückige Tomaten und Hälfte Brühepulver ablöschen. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne mit Deckel Mandelblättchen ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Garnelen darin rundum 2 Min. scharf anbraten. Herausnehmen.
In derselben Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen.
Paprika, weiße Frühlingszwiebelringe und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* 2 – 3 Min. anbraten.
„Hello Mezze“ und restlichen Knoblauch hinzugeben und 30 Sek. anrösten.
Pfanneninhalt mit restlichen stückigen Tomaten, restlichem Brühepulver und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen.
Hitze reduzieren und 12 – 14 Min. abgedeckt köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Garnelen zurück in die Pfanne geben und abgedeckt 2 – 3 Min. ziehen lassen, bis sie innen nicht mehr glasig sind.
Bulgur nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern, Aprikosen unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Bulgur auf Teller verteilen.
Tajine daneben anrichten, mit Mandelblättchen und grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. Mit dem Joghurt servieren.
Guten Appetit!
