Tsukune: Japanische Frikadellen vom Weiderind
Mit Shiitake und Sushi-Reis- Sesamsamen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Weizen
- Paranüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Sellerie
Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, cremig, nussig.
Zutaten
2 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
1 Stück
Porree
150 g
Sushireis
70 g
Süße Soße, Asiatische Art
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen)
125 g
Shiitake-Pilze
200 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
1 Stück
Schalotte
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Butter
2 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
250 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser im Wasserkocher.
Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Sushireis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser* abspülen.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Porree darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Sushireis und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* hinzugeben, aufkochen, Hitze reduzieren und 15 Min. abgedeckt kochen lassen.
Vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Shiitake vierteln.
Schalotte sehr fein würfeln.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Schalotte, Hälfte Asiatische Soße, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Aus der Hackmasse 8 [12 | 16] leicht runde Patties formen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tsukune darin 4 – 5 Min. je Seite anbraten.
Pfanneninhalt mit restlicher asiatischer Soße, grünen Frühlingszwiebelringen und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln, bis die Tsukune glasiert sind.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen. Shiitake und weißen Teil der Frühlingszwiebel darin 3 – 4 Min. scharf anbraten.
Sesam dazugeben, dann Pfanneninhalt mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig und Zucker* ablöschen und 1 weitere Min. garen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Sushireis nach der Garzeit mit Salz* abschmecken und auf Teller verteilen. Shiitake und Tsukune darauf anrichten und genießen.
Guten Appetit!
