Bio-Schweinefilet mit Rote Beete-Salat
dazu Mini-Klöße und Pflaumen-Demi-Glace- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
Gib Deinem Körper genau das, was er für Top-Leistung braucht! Dieses Gericht liefert Dir eine starke Kombination aus mindestens 70 g Kohlenhydraten und 25 g Protein pro Portion. Diese natürlichen Power-Quellen bieten Dir eine stabile Energieversorgung – perfekt für Deine sportlichen Ziele.
Zutaten
250 g
Bio Schweinefilet
1 Stück
Apfel
375 g
Mini-Klöße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
50 ml
Demi-glace
(Enthält: Sellerie)
40 g
Pflaumenkonfitüre
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
250 g
Rote Beete, vorgegart
1 Stück
Frühlingszwiebel
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Butter
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser* im Wasserkocher.
In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen. Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren, Mini Knödel vorsichtig in den Topf geben und 12 – 15 Min. garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Tipp: Damit die Knödel nicht zerfallen, sollte das Kochwasser nur sieden.
Filets mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinefilets 3 – 5 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Rote Beete in Scheiben schneiden.
Apfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel Joghurt mit roter Beete, Apfel, Frühlingszwiebel, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Pfanne mit Demi Glace, Pflaumenkonfitüre und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen. Soße 1 – 2 Min. köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* verfeinern und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schweinefilets nach Belieben in Scheiben schneiden.
Klöße, Filets und Rote-Beete-Salat auf Tellern anrichten. Mit Pflaumen-Demi Glace servieren.
Guten Appetit!
