Perlencouscous-Minestrone mit Kichererbsen
mit Basilikum-Käse-Ciabatta- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Soja
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
Rund um das Mittelmeer kocht man mit sonnengereiften Gemüse, frischen Kräutern und viel Lebensfreude. Das beste Beispiel? Dieses Gericht mit frischer Paprika, würzigem Knoblauch und fluffigem Ciabatta. Hol dir mit unseren mediterranen Rezepten Sommer auf den Teller.
Zutaten
150 g
Perlencouscous
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
1 Stück
Porree
390 g
Kichererbsen
390 g
stückige Tomaten
28 g
kräftige Rotweinpaste
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
150 g
Ciabattabrötchen
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen, Soja enthalten.)
50 g
Getrocknete Tomaten mit Kräutern
15 ml
Basilikumpaste
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
2 g
milder Chili-Mix
2 Stück
Knoblauchzehe
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Teelöffel
Zucker
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser im Wasserkocher.
Paprika in 1 cm Würfel schneiden.
Porree in feine Ringe schneiden.
Knoblauch und getrocknete Tomaten fein hacken.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
In einem großen Topf mit Deckel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen.
Gemüse, Rotweinpaste und Chili-Mix (Achtung: scharf!) 1 – 2 Min. anschwitzen.
Topfinhalt mit stückigen Tomaten und 400 ml [600 ml | 800 ml] heißem Wasser* ablöschen.
Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Ciabattabrötchen waagerecht durchschneiden.
Mit Basilikumpaste, Hartkäse, Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* belegen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 5 – 6 Min. goldbraun backen.
Minestrone mit Zucker*, Salz* und Pfeffer* kräftig abschmecken.
Minestrone auf tiefe Teller verteilen und mit knusprigem Basilikum-Käse-Ciabatta servieren.
Guten Apettit!
